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台南麻豆有著天時、地利皆優的種植條件，土壤近乎沙質且排水良好、日照充足且有豐沛雨量，麻豆所產出的文旦品質極佳，為消費者首選，其高品質深植人心，果實甜美乃上上之選。

麻豆文旦的特色文旦呈完整的圓錐體狀，側看則為正三角形，底部則開闊而內凹，表皮光滑細緻；

跟其他地區的文旦相比，麻豆文旦造型可愛，此外，小而美也是麻豆文旦的特色，麻豆文旦皮薄多汁，

不論文旦多小， 均能香甜味美。

初摘下文旦較硬，須放幾天待表皮微皺，顏色由綠轉黃，此時剝開特有水份的文旦，

肉飽滿、水分足不乾澀、果肉甜軟Q，還有文旦特有的果香。

文旦還有一個特點,就是樹齡越大果實越小，皮越薄，汁越多越甜，尤其多年老欉風味絕佳。

．果頂呈尖形狀、果實底部寬平，接近三角形。

．果重約450~550公克。

．果形不大而有沈重感。

．果皮色澤光滑，油包細小。

．甜度約10-11度左右。

．採自然農法栽種、降低農藥殘留。

文旦營養價值高，富含維生素C及纖維素、礦物質、各種酵素，文旦皮還可以沐浴，表皮燃燒還可驅蚊。

吃文旦的好處：

1.富含維他命C、礦物質鉀及酸等營養。小半粒文旦就可提供豐富的維他命C，有益健康。

2.根據學術研究分析結果，柚子的營養價值極高，果肉富含蛋白質、維生素B1、B2、C、P、

胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵及醣類、酒石酸、檸檬酸等。特別是維生素C的含量相當高，對人體健康相當有幫助。

3.果肉富含纖維質，可促進消化。

4.文旦皮可洗澡，柚子表皮含精油，加入洗澡水中，對美容養顏有幫助，也能免於蚊蟲叮咬。

5.柚子皮可當冰箱除臭劑，亦可曬乾後燃燒驅蚊。

6.文旦因為香甜多汁、品質穩定、一直都是台灣民眾中秋節的最愛！

一.如何挑選文旦:

1. 挑選文旦首要仔細看是否表皮光滑、毛孔細緻、剝開的皮要薄、油囊要細小、於外型上果型必須勻稱、

上尖下寬、以手秤之有沉甸感 ;通 常老欉文旦，果型會比新欉的文旦小。

2. 品嚐文旦首重為『甜度』及『風味』，好的文旦糖度至少要9~10度 以上，決定風味的因素則為適當的酸度比。『肉質』，果肉軟硬適中 飽滿多汁，不會乾癟也不會太軟入口更不能有苦味 。

二.消水作用:

1. 健康好吃的文旦，是需要時間緩慢的成長，轉化甜份之外更成就恰好的肉質，

到了一定的熟度才可進行採收，採收後 還需要一段的時間消水。

2. 所謂『消水』就是把 文旦存放於通風處，使其慢慢自然成熟;消水後 的文旦，果皮會縮水呈皺摺狀態，

果色由綠轉黃褐色。然而消水過後之 文旦雖不好看，但那蘊藏的甜份，飽含果汁，柔軟細膩的果肉加上迷人

的柚香，才會完整的呈現。

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